昨年のお盆の帰省時に、義母からいただいたお手製の梅干。しかも事故？で二瓶も！！
梅干のおにぎりは旦那さんが好まないため、なかなか出番がなく…。
紫蘇の葉を玉子焼きに入れて以降、ずーーーっと出番なしでした。
しかし、先日。
旦那さんが「夕食作るもの決まっている？ 決まっていなければ生姜焼きで良ければ作るよ」と声掛けしてくれました。
生姜焼きも美味しいけれど…暑いし、なんかさっぱりしたものが食べたい。
旦那さんがお肉を解凍しておいてくれたし…他には野菜室にあるキュウリを使ってしまいたいなぁ…あと梅ペーストを組み合わせたら、美味しいものになりそうだな…と考えを巡らせ、レシピを検索。
美味しそうなレシピが見つかったので、生姜焼きは延期に。
当初は、チューブで売られている梅ペーストを使うつもりでしたが、はっ！と、義母の梅干のことを思い出し、梅干を包丁で叩ペースト状にしました。
豚肉は炒めずに湯でしゃぶしゃぶして火を入れるので、さっぱりしており、なおかつ簡単で美味しかったです！
またリピートします！ 梅干も活用できるし！
▽レシピ
サッパリヘルシー♪『豚しゃぶときゅうりの梅ごまおかか和え』 by Ｙｕｕ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ
